2021年7月21日讯/类动物谷BIOON/---在一项新深入研究中，来自澳大利亚耶鲁大学费恩伯格医科的深入研究人员发现，喝的食品和大量猪肉甜菜可能时会对Covid-19共享一些保护。他们还发现婴幼儿和少吃掉制品猪饲料也可能共享保护。他们认为这是第一项可用人口数据资料揭示特定烹饪排泄对防止COVID-19的作用的深入研究。相关深入研究结果近期发表在Nutrients期刊上，博士论文标题为“Dietary Behiors and Incident COVID-19 in the UK Biobank”。
博士论文通信作者、耶鲁大学费恩伯格医科防止医学副教授Marilyn Cornelis话说，“一应有排泄的碳水化合物物时会影响免疫反应力。免疫反应系统在应有对霍乱（有数COVID-19）的易感性和反应中起着关键作用。”
Cornelis话说，“除了遵循目前为减慢SARS-CoV-2病毒传播者而拟定的这两项外，我们共享其他比起简单的方式来帮助应有增高他们的病毒高风险，那就是通过烹饪和碳水化合物。”
与每天喝少于一杯的的食品相比之下，每天喝一杯或愈来愈多的的食品与COVID-19的高风险减少约10%有关。每天据估计猪肉0.67份甜菜（熟的或生的，不有数糖果）与病毒COVID-19的高风险增高有关。每天猪肉据估计0.43份的制品猪饲料与COVID-19的高高风险有关。与没有人不能接受过婴幼儿相比之下，婴儿时期不能接受过婴幼儿的COVID-19高风险增高了10%。
虽然这项深入研究看出烹饪似乎可以某种程度增高病因高风险，但澳大利亚病因控制防止中心（CDC）要求将制剂作为防止COVID-19病因的最有效方式，特别是重度病因和死亡者。COVID-19制剂还可以减少人们传播者引致COVID-19的SARS-CoV-2病毒的高风险。
到目前为止，大多数COVID-19深入研究都比较大在COVID-19测试阳性后评估的单个心理因素上。免疫反应系统受到诱发的人，如儿童和那些已是合并症的人，有数心血管病因、高血压、糖尿病和儿童，愈来愈有可能经历COVID-19的负面影响。Cornelis话说，但是除了体重控制之外，人们较少关注COVID-19病毒前的其他可彻底改变的高风险心理因素。
博士论文第一作者、耶鲁大学费恩伯格医科医学深入研究副教授Thanh-Huyen Vu博士如今正在领导分析工作，以确定这些保护性的烹饪行为是专门针对COVID-19还是针对愈来愈广泛的呼吸道病毒。
将这些烹饪心理因素与COVID联系起来的确定机制尚不清楚。Cornelius话说，“的食品是的一个主要来源，但它含有的几十种其他化合物也可能是与我们通过观察到的保护性一般来话说的基础。与制品猪饲料有关，但与红猪肉无关，话说明是非猪饲料心理因素。”
透过法国类动物纳（UK Biobank）的数据资料，这些作者考察了2006-2010年测定的烹饪行为与2020年3月至12月COVID-19病毒间的关联。他们关注：1）有数据资料可查且以前根据人类和类动物深入研究与免疫反应有关的烹饪心理因素；2）自我研究报告的的食品、茶、甜菜、可猪肉、多脂鱼是、制品猪肉和红猪肉的排泄量。他们还分析了婴儿早期沾染新生儿的原因。在37988名不能接受COVID-19探测并被纳入这项深入研究的参加者中，17%的人探测HIV。
Cornelis话说，法国类动物样本纳深入研究的通过观察特性限制了对保护机制完成测试。然而，她的许多碳水化合物深入研究都可用了遗传学，而且目前所有的法国类动物纳参加者都完成了蛋白质分型，她希望透过这些信息愈来愈好地了解烹饪和碳水化合物如何防止COVID-19。（类动物谷 Bioon.com）
参考资料：
Thanh-Huyen T. Vu et al. Dietary Behiors and Incident COVID-19 in the UK Biobank. Nutrients， 2021， doi：10.3390/nu13062114.
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